1、越窯青瓷

這個種類的瓷器最早被人發現于《秘色越器》這一首詩中，主要描述的是對于杭州附近的所有青瓷窯廠的總稱，越窯中產的瓷器被陸羽高度評價為：類玉，類冰，色青而茶色綠，陸羽在當時都十分推薦使用越瓷來做自己煮茶以及吃飯的瓷器，可見這個瓷器的種類擁有多大的名聲。

2、邢窯白瓷

古代主要產于河北邢臺內丘一帶，這種瓷器是從隋代開始發展的，在唐朝已經開始熱門了，主要的外觀是白色的，被陸羽評價為類銀，類雪，可見這種瓷器的潔白無瑕，陸羽為什么說邢窯比不上越窯，是因為他只用這種瓷器來煮茶，而反映茶顏色的最好是需要透明一點的，所以他就更偏愛前者。

3、汝窯青瓷

這個瓷器的種類在宋代屬于五大之一，目前處于河南清涼寺一帶，這個地區在北宋的時候是汝州，這款瓷器主要是以青色為主，再加上專屬的燒制技術，瓷器的顏色主要成為青黑，但是微微帶上一點灰色，而且整個瓷器都是比較薄的，但堅韌度是完全有保障的。

4、定窯白瓷

目前也是在河北的石家莊定州一帶，屬于白色瓷器的一種，但是這款瓷器白里透綠，有一種翡翠的感覺，后來北宋時期得到大力發展，瓷器口開始不上釉了，顯得更加美觀，后來就發展到在瓷器底部增加一些文字的炮制，已經開始走向先進了。

5、南宋官窯青白瓷

如今在浙江龍泉一帶，這款瓷器主要特點就是黑灰色，并且釉層十分豐滿，而且這個時期也已經可以靈活地運用顏色，比如說加上一點米黃色，或者是青灰色等等，可以讓整款瓷器擁有著不同的顏色了已經，而青瓷就是南宋官窯的代表。

6、鈞窯乳濁瓷

如今在河南禹縣一帶，這款瓷器存活的時間比較短，大多屬于天藍色或者是月白色，但是技術并沒有那么過關，所以說比較渾濁，主要是供古代的一些達官貴人欣賞使用。

7、哥窯青白瓷

這款瓷器目前并沒有確切的出處地方，但是瓷器擁有著超多的紋路以及造型感，黑色，土黃色以及灰色都有，并且增加了灰青色為主的釉，整款瓷器中含有很多的氣泡，顆粒以及結晶，雖然說看上去有種渾濁的感覺，但是這種凌亂的美感，也是極為稀有的。

8、建窯青白瓷

如今在福建的建陽一帶，主要還是燒制青瓷，但在北宋，已經開始產生了兔毫紋，作為種茶盞使用，那個時候，已經流傳了金色瓷器以及銀色瓷器，并且瓷器表面的結晶成油滴狀，在那個時候，被稱為鶴斑，有一種獨特的美感。

9、景德鎮窯青白瓷

作為全國最大的瓷器制造地，青瓷和白瓷是這個地方最擅長的瓷器，青瓷色稍微帶一點灰色的感覺，而白瓷色卻十分的純正，在古代的時候，也有白如玉，薄如紙這種美稱，當然在宋代也被稱為青白瓷，可見白瓷多么清澈，在明代的時候出現了大家最喜歡的青花瓷。